Trà ống lam gác bếp

Thôn vùng cao Sú Dí Phìn, xã Tả Thàng có 41 hộ dân đều là người Mông sinh sống. Mọi nhà đều đang sở hữu những cây chè cổ thụ đã hàng trăm năm tuổi. Gọi là chè cổ thụ bởi phần lớn gốc và thân cây đều đã rêu mốc, nhiều cây cao tới vài chục mét, cành lá xum xuê, bảng lảng trong sương sớm núi rừng.
Công đoạn thu hái chè cổ thụ cũng hết sức độc đáo. Bà con thường lựa lúc rừng núi vẫn đang chìm đắm trong sương sớm để mang gùi đi thu hái. Bởi theo kinh nghiệm truyền dạy của cha ông, đây là thời điểm những cây chè hội tụ hương vị tinh túy của trời đất giao hòa. Người già thì víu hái những cây thấp hoặc hỗ trợ thanh niên trèo lên thang cao, cẩn trọng, tỷ mẩn hái từng búp chè xanh non mơn mởn giữa đất trời.
Toàn xã Tả Thàng hiện có khoảng 15 ha chè cổ thụ với hàng trăm cây đã bao năm bám trụ, chắt chiu nguồn dinh dưỡng đại ngàn để tạo ra những búp chè ngon hảo hạng. Vậy nên chè cổ thụ Tả Thàng hiện được tư thương tìm mua rất nhiều bởi những đặc tính sinh hóa có lợi cho sức khỏe, quy trình chăm sóc cũng hoàn toàn tự nhiên. Nhiều chuyên gia trà khẳng định: Nguyên liệu chè cổ thụ Tả Thàng pha đến nhiều nước nhưng luôn cho một hương vị đặc biệt mà không giống chè nào sánh được.
Những cây chè tích tụ, cô đọng hương vị tự nhiên của trời đất hàng trăm năm nay đã tạo nên những giá trị đích thực cho giống chè cổ thụ quý hiếm Tả Thàng, đó là điều không thể phủ nhận. Vậy nên cấp ủy, chính quyền và người dân địa phương được quyền tự hào để hy vọng: Những “báu vật” giữa đại ngàn cha ông đã trao truyền sẽ không chỉ mang lại nguồn thu nhập tốt, mà giống chè này cũng sẽ sớm trở thành một loại chè thượng hạng, nức danh gần xa.